何謂殺滅菌顧名思義，也就是將細(xì)菌消滅、滅絕，消除。食品、飲料、藥品產(chǎn)生腐敗的主要的原因是細(xì)菌在食品或飲料中變幻中的發(fā)展和繁殖。如果不采取措施的話，不論是食品、飲料或包裝容器內(nèi)“鋁箔袋'在生產(chǎn)過(guò)程中都是會(huì)有或多或少地有機(jī)微生物存在，隨時(shí)都有可能讓食物或者藥品等進(jìn)行毀滅性的打擊，影響塑料包裝袋內(nèi)的物質(zhì)或變味、或變質(zhì)、或腐敗發(fā)酵。微生物一般包括細(xì)菌、霉菌、酵母菌以及放線菌等，它是單細(xì)胞的生物體，在世界任何場(chǎng)所都可發(fā)現(xiàn)它的蹤跡。一般而言它們的生長(zhǎng)溫度在0-60~C之間，并對(duì)水份含量比較敏感。食品、飲料或藥品、醫(yī)藥器材等的“鋁箔袋”裝加工必須保證所生產(chǎn)出的裝封后的產(chǎn)品能符合市場(chǎng)銷售的消毒產(chǎn)品的要求，并力求減少產(chǎn)品品質(zhì)的下降，如食品和飲料裝封后的風(fēng)味、色澤、養(yǎng)分等不變，并在其后不會(huì)變質(zhì)腐壞，食品或者帶內(nèi)本身的東西。

為了實(shí)現(xiàn)這一目的，在食品或飲料再者裝有東西的袋子的加工過(guò)程中都會(huì)采用了物理或化學(xué)的方法對(duì)微生物進(jìn)行殺滅菌滅毒處理。對(duì)食品和飲料而言，殺滅菌處理并不是意味著要求食品或飲料中不含有微生物，而是表示食品或飲料中不含有可能對(duì)人類身體健康有害或在一般的貯存條件下可以繁殖而使食品或飲料腐敗的有生命力的有機(jī)體。袋裝加工不必將存在于食品或飲料中的所有微生物一概殺死，但可以使袋裝食品或飲料隔絕有生命力的有機(jī)體發(fā)育條件，采取切實(shí)可行的殺滅菌方法、殺死有害的微生物，確保食品或飲料的質(zhì)量和風(fēng)味穩(wěn)定不變，延長(zhǎng)其貯存期限。